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饮食规律和人体之间的奥秘

99uu优优秘方网 www.21nx.com 发布时间:2018-02-08
中国各个地方有着不同的饮食文化。随着现在人口流动的加强和交通的便利,如今在每个地方基本都能吃到全国各地的风味菜肴。一个特定地域的特定饮食口味,实际上是人和自然长期相互适应的结果。如果运用得当的话,能纠正人体的一些偏性,让人体达到平衡,避免生病;如果运用不当的话,也可能会对人体造成妨害。
 
下面就来分析一下,地域饮食规律和人体之间的奥秘。
 
湖南人和四川人喜欢吃辛辣,是因为湖南多山,四川是盆地,都是刮风少,空气相对不流通的地方,加上又潮湿,湿瘴腐浊之气比较盛,需要用辛辣、麻辣的味道祛除这些湿浊气。最早的麻辣火锅是江上的船工吃的,因为江上的湿气更重。在湖南、四川吃麻辣、辛辣的饮食,是伤不到人的。干燥地区的人长期吃,就容易损伤人的气血,也容易吃了上火。
 
同样是吃辣,为什么贵州人吃的是酸辣?因为贵州属于高原地区,不仅有潮湿,气压也比较低,人的阳气容易往上耗散,吃酸的食物就能够把人体向上耗散的阳气收敛回来。所以贵州人说“三天不吃酸,走路打蹿蹿”,就是人体阳气不往下收敛的时候,走路就没劲儿了,这时候吃点酸的就会好了。整个西南高原地区都有类似的问题。云南人喜欢吃蘑菇也是同理,蘑菇是阴性的食物,有黏厚而下行的性能。云南那里喝普洱茶,普洱茶也是很具下行之力的茶叶,降火刮肠的作用很强。
 
江浙人喜欢吃甜,原因何在?江浙地区靠海近,湖港河汊多,地域特点就是气流不稳定,风吹浪荡的。江浙又属南方,火性足,火助风势。在这种能量场不稳定的地方,需要吃甘甜的东西,甘以缓之,甜的东西能够让身体能量场稳定下来。外国电影里,妻子生气了,丈夫会说,亲爱的吃个巧克力吧。吃了她的情绪就稳定了。心情不好,情绪波动的时候,吃点甜的心情就好了。江浙人喜欢吃甜食,实际上也是人主动适应自然的智慧表现。
 
北京人喜欢吃勾芡的东西,就是往菜里加淀粉,增加黏稠感。北方雨少,气候总体上干燥的时候居多,秋冬天尤其干燥,经常半年时间下不了一两次雨。因此北京及周边的人们容易阴虚火旺,勾芡能够增加菜肴的滋润性。北京人很爱喝梨汤,爱吃冰糖葫芦,这都是滋阴生津的。
 
东北人喜欢吃炖菜,里面八角、桂皮、茴香之类的香料放很多,这些佐料都是温阳的药。东北天气太寒冷了,人体需要更多的阳气来抵御寒冷。
 
广东人喜欢煲汤、喝凉茶。他们那里夏天的时间太长,出汗量比我们大得多,所以需要多补充阴液,喝汤是最好的方法。南方天气热,火性足,喝凉茶是往外散风热的,相当于中医里面的辛凉解表剂。相反,北京人喜欢吃白萝卜和大白菜,因为这些都是清肠的。北方一年到头寒冷的时候多,天冷则阳气内收,也不出汗,热容易积存肠道。从里面去清理这种郁热,这叫顺势而为,人就会很舒服,所以北方人冬天吃大白菜和白萝卜比较多。
 
像河南这样的中部地区,天气的偏性不强,饮食口味就比较居中,不像江浙那么甜,不像湖南那么辣,也不像广东那么爱喝汤。
 
传统的饮食习惯,历经几千年,其实是和天地相顺应的,所以我们要尽量去尊重。知道了地域饮食文化是天人相应的表现形式,养生也就变得很简单了。我们不需要刻意去找什么药,只要尊重当地饮食习惯,因地而食,就等于随时随地在纠正人体的偏性,这就是最方便也是最好的养生方法。
 
能尊重规律自然好,能活学活用更好。通过上面的这些原则,也可以根据自己当下的情况来选择吃什么。比如,湿气重的时候吃点麻辣,不拘是在南方还是北方;天气冷的时候,多吃点温阳的东西,同时多吃白菜、萝卜保持肠胃干净通畅,在南方冬天很冷的时候,这种饮食搭配也是适用的;出汗多了,喝点汤以补阴液;到干燥地区吃点滋润的东西;在中原多吃面食,中原地区土性足,能量中正,米面都是最具土性,最中正的东西。(刘希彦)
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